2020 में जैविक खाद्य बिक्री 13 प्रतिशत उछलकर रिकॉर्ड ऊंचाई पर पहुंच गई

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ऑर्गेनिक ट्रेड एसोसिएशन (OTA) के अनुसार, अमेरिका में ऑर्गेनिक उत्पादों की बिक्री 2020 में 12.4% बढ़कर पहली बार 60 बिलियन डॉलर हो गई, जो पिछले साल की वृद्धि के दोगुने से अधिक थी।

ओटीए ने कहा कि जैविक खाद्य और गैर-खाद्य उत्पादों की बिक्री पिछले साल 61.9 बिलियन डॉलर थी और 2019 में 5% बढ़कर 55.1 बिलियन डॉलर हो गई, ओटीए ने मंगलवार को अपने 2021 ऑर्गेनिक इंडस्ट्री रिसर्च ई। ‘लॉन ने कहा। जैविक खाद्य की बिक्री 2020 में 12.8 प्रतिशत बढ़कर 56.5 अरब डॉलर हो गई, जो एक साल पहले की तुलना में करीब 50.1 अरब डॉलर अधिक है।

इसी समय, जैविक गैर-खाद्य उत्पादों की बिक्री – जो कि कुल जैविक उत्पादों का 8.8 प्रतिशत है – 2020 में 5.4 बिलियन डॉलर से बढ़कर 8.5 प्रतिशत हो गई, और 2019 में, खंड में 9.2 प्रतिशत की वृद्धि हुई।

ओटीए डेटा से पता चलता है कि पिछली बार अमेरिकी जैविक उत्पादों के बाजार में दो अंकों की बिक्री में वृद्धि 2015 में हुई थी, जब पिछले वर्ष की तुलना में बिक्री में 11.3 प्रतिशत की वृद्धि हुई थी और चार वर्षों के लिए दो अंकों की वृद्धि हुई थी। सूजन बंद हो गई।

वाशिंगटन स्थित ऑर्गेनिक ट्रेड एसोसिएशन की सीईओ और सीईओ लौरा बाचा ने कहा, “जब खरीदार अपने परिवारों को खिलाने और उनका पालन-पोषण करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली जैविक सामग्री चुनते हैं, तो जैविक खरीद आसमान छू गई है।”

“महामारी ने हमारे जीवन को बदल दिया है। हमने अपने परिवार के साथ घर पर खाना खाया और अक्सर दिन में तीन बार खाना बनाया, ”उन्होंने समझाया। अच्छा और पौष्टिक भोजन कभी भी अधिक महत्वपूर्ण नहीं रहा है और उपभोक्ता तेजी से इसकी तलाश कर रहे हैं। [USDA] कार्बनिक लेबल। ”

ओटीए ने नोट किया कि पिछले साल संयुक्त राज्य अमेरिका में बेचे गए लगभग 6 प्रतिशत भोजन में जैविक प्रमाणन था। जैविक फल और सब्जी की बिक्री 2020 में 11 प्रतिशत बढ़कर 18.2 मिलियन डॉलर हो गई।

जमे हुए और डिब्बाबंद फलों और सब्जियों की बिक्री में भी उछाल आया, जिसमें जमे हुए भोजन की बिक्री 28 प्रतिशत से अधिक थी। जमे हुए, डिब्बाबंद और सूखे उत्पादों को ध्यान में रखते हुए, 2020 में जैविक फलों और सब्जियों की कुल बिक्री $ 20.4 बिलियन से अधिक हो गई। वर्तमान में यू.एस. में बेचे जाने वाले सभी फलों और सब्जियों में से 15 प्रतिशत से अधिक जैविक हैं।

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ओटीए ने कहा कि अन्य खाद्य उद्योग क्षेत्रों की तरह, 2020 की शुरुआत में COVID-19 के आगमन के बाद से जैविक खाद्य बिक्री में वृद्धि उपभोक्ता गोदाम स्टॉक में वृद्धि हुई है। इससे जैविक आटे और बेकरी उत्पादों की बिक्री में 30 प्रतिशत की वृद्धि हुई है, जिससे पूरे देश में बेकिंग की बहाली को बढ़ावा मिला है।

इसी तरह, “खाद्य-सहायक” उत्पादों की बिक्री में तेजी आई जब कई उपभोक्ता घर पर खाना पकाने के लिए लौट आए। ओटीए ने कहा कि जैविक सॉस और मसालों की उच्च बिक्री ने 2.4 अरब डॉलर की मसाला श्रेणी को 31 प्रतिशत तक बढ़ाने में मदद की। जैविक मसाले की बिक्री में 51% की वृद्धि हुई, 2019 में 15% की वृद्धि दर से तीन गुना से अधिक।

ऑर्गेनिक मीट, पोल्ट्री और सीफूड, ऑर्गेनिक कैटेगरी में सबसे छोटी ग्रोथ भी मजबूत रही, जिसकी बिक्री लगभग 25 प्रतिशत बढ़कर 1.7 बिलियन डॉलर हो गई।

ओटीए के शिक्षा और आउटरीच निदेशक एंजेला जगियेलो ने कहा कि खाद्य और अन्य उद्योगों को प्रभावित करने वाली महामारी के कारण जैविक उत्पाद क्षेत्र इसकी आपूर्ति की कमी के बिना नहीं है।

“जैविक खाद्य उद्योग में विकास को सीमित करने वाली एकमात्र चीज आपूर्ति थी,” जगियेलो ने कहा। इसमें न केवल उत्पाद और उनके घटक शामिल हैं, बल्कि पैकेजिंग भी शामिल है, क्योंकि निर्माता ग्लास कैप, बैग, नालीदार कार्डबोर्ड, आहार की खुराक के लिए बोतलों और अन्य सामग्रियों की कमी के कारण उपभोक्ता की मांग को पूरा करने में असमर्थ हैं। उन्होंने कहा, “सभी जैविक श्रेणियों में विकास आपूर्ति तक सीमित था, निर्माताओं, वितरकों, खुदरा विक्रेताओं और ब्रांडों के साथ यह सोच रहा था कि अगर आपूर्ति पूरी की जा सकती है तो संख्या कहां बढ़ सकती है।” उन्होंने कहा।

आगे देखते हुए, ओटीए ने कहा कि जैविक खाद्य बाजार पिछले साल की स्थिर वृद्धि का समर्थन नहीं करेगा, लेकिन महामारी के कारण घरेलू खाद्य उत्पादों की स्थिर प्रवृत्ति के कारण 2021 की बिक्री अधिक रहेगी।

“हमने महामारी के दौरान बहुत सारे बदलाव देखे, और उनमें से कुछ यहाँ रहने के लिए हैं,” बाचा ने समझाया। “कोविड से जो निकलता है वह हमारे स्वास्थ्य को बनाए रखने और पौष्टिक भोजन खाने की महत्वपूर्ण भूमिका को फिर से समझना है। अधिक उपभोक्ताओं के लिए, इसका मतलब जैविक है। हम फिर से रेस्तरां में खाते हैं, लेकिन हम में से अधिकांश घर पर अधिक खाते और पकाते हैं। हम हर जगह, दुकानों और व्यंजनों में अधिक जैविक सामग्री देखते हैं। ”

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