हरी मिर्च एनचिलाडा सूप – शाकाहारी ऋचा

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यह शाकाहारी चिली ग्रीन एनचिलाडा सूप एक शाकाहारी मैक्सिकन उपचार है! सोयाबीन, मक्का, और चावल के साथ एक हार्दिक स्टू, फिर अतिरिक्त स्वाद के लिए अपने सभी पसंदीदा टॉपिंग के साथ शीर्ष पर!

शाकाहारी हरी मिर्च एनचिलाडा सूप के दो कटोरे का हवाई शॉट कटा हुआ पनीर और कटा हुआ हरी मिर्च के साथ सबसे ऊपर है

इस हरी मिर्च एनचिलाडा सूप रेसिपी में वह सब कुछ है जो आपको हरे एनचिलाडस के बारे में पसंद है – हरी मिर्च की धुँआधार गर्मी, मैक्सिकन मसाला, मलाई और जाहिर तौर पर पनीर।

चूंकि यह चिकन के बिना एक एनचिलाडा सूप है, इसलिए हमने अपने प्रोटीन के रूप में चिकन के स्थान पर कुछ सोया कर्ल जोड़े। अन्यथा, हम मुख्य मैक्सिकन सामग्री, जैसे चावल, मक्का पर भरोसा करते हैं! मुझे वह सुखद मलाईदार स्वाद पसंद है जो चावल इस स्टू में जोड़ता है। पोषक खमीर पनीर के स्वाद में इजाफा करता है, लेकिन हमने इस व्यंजन को पूरा करने के लिए ऊपर से कुछ कटा हुआ पनीर भी जोड़ा है।

इस शाकाहारी एनचिलाडा सूप की समृद्धि का रहस्य यह है कि काजू क्रीम जल्दी से सूप में समृद्धि जोड़ती है और चावल के साथ गाढ़ी हो जाती है। हालांकि, आप में से उन लोगों के लिए जिन्हें एलर्जी है, मैंने टिप्स सेक्शन में एक नट-फ्री संस्करण सूचीबद्ध किया है।

सोया और कटा हुआ पनीर चावल के साथ शाकाहारी एनचिलाडा सूप के कटोरे का हवाई शॉट

मैं इस शाकाहारी मैक्सिकन सूप को कुछ कसा हुआ पनीर और कुछ पतली कटी हुई हरी मिर्च के साथ समाप्त करना पसंद करता हूं। अन्य महान जोड़ ताजा नींबू, कुछ कटा हुआ एवोकैडो, बहुत सारे शाकाहारी पनीर, और मैश किए हुए आलू का निचोड़ होगा? इस स्वादिष्ट शाकाहारी सूप का सिर्फ एक कटोरा लेना मुश्किल होगा।

कटा हुआ पनीर और कटा हुआ हरी मिर्च के साथ शाकाहारी हरी मिर्च एनचिलाडा सूप के दो कटोरे

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शाकाहारी हरी मिर्च एनचिलाडा सूप

यह शाकाहारी चिली ग्रीन एनचिलाडा सूप एक शाकाहारी मैक्सिकन उपचार है! सोयाबीन, मक्का, और चावल के साथ एक हार्दिक स्टू, फिर अतिरिक्त स्वाद के लिए अपने सभी पसंदीदा टॉपिंग के साथ शीर्ष पर!

तैयारी का समय5 मिनट

पकाने का समय25 मिनट

विश्राम किया5 मिनट

कुल समय35 मिनट

पाठ्यक्रम: मुख्य व्यंजन

भोजन: मैक्सिकन

मुख्य शब्द: शाकाहारी एनचिलाडा सूप

भोजन भाग: 4

कैलोरी: 243किलो कैलोरी

लेखक: शाकाहारी ऋचा

घटक

  • 2 छोटी चम्मच तेल
  • 1/2 कप कीमा बनाया हुआ प्याज
  • 4 लौंग लहसुन काटा हुआ
  • 8 आउंस हल्की हरी मिर्च बॉक्स्ड
  • 1/4 छोटी चम्मच प्याज पाउडर
  • 1/4 छोटी चम्मच लहसुन पाउडर
  • 1/2 छोटी चम्मच चम्मच पृथ्वी है
  • प्रथम छोटी चम्मच मिर्च पाउडर मिक्स
  • प्रथम कप सोयाबीन दही गर्म चिकन शोरबा में 15 मिनट के लिए पुनर्जलीकरण करें, फिर हल्के से निचोड़ें या 1.5 कप कटा हुआ सीताफल का उपयोग करें
  • 1/2 कप मक्का
  • 1/4 कप चावल
  • 1/4 कप कश्यु
  • 3 कप (709.76 एमएल) देश शेयर
  • प्रथम बड़े चम्मच पोषक खमीर यदि आप इसे और अधिक सुगंधित चाहते हैं तो अधिक प्रयोग करें
  • 3/4 छोटी चम्मच नमक शेयर

ट्यूटोरियल

  • एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल डालें। प्याज और लहसुन डालें और 3 मिनट तक पारदर्शी होने तक पकाएं।

  • हरी मिर्च और मसाला और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और मिर्च के थोड़ा ठंडा होने तक, लगभग ६-८ मिनट तक पकाते रहें।

  • कर्ल्स में सोया, चावल, मक्का, नमक और दो कप पानी डालें।

  • काजू और 1 कप पानी को चिकना होने तक फेंटें, फिर काजू डालें, फिर मिश्रण को उबाल लें और 15-20 मिनट तक या चावल पसंद के अनुसार पकने तक पकाते रहें।

  • पौष्टिक खमीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार मौसम और नमक समायोजित करें। यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी/शोरबा के साथ स्थिरता को समायोजित करें।

  • आंच बंद कर दें। सूप को और 5 मिनट के लिए बैठने दें, फिर ऊपर से कुछ कटा हुआ जलापेनोस और कटा हुआ शाकाहारी पनीर डालें।

ध्यान दें

  • अगर आपको चावल पसंद नहीं हैं, तो आप इसकी जगह क्विनोआ का इस्तेमाल कर सकते हैं
  • सोया कर्ल के बजाय, 1.5 कप कटा हुआ सीतानिटान का उपयोग करें
  • सूप में वॉल्यूम जोड़ने के लिए आप ब्लैक बीन्स की कैन में भी डाल सकते हैं। सेम का पेस्ट बनाने के लिए नमक को थोड़ा बढ़ा दें।
  • नटफ्री बिना मेवे के इस रेसिपी को बनाने के लिए 1/4 कप मिश्रित टोफू का उपयोग करें या 2 कप शोरबा के बजाय 2 कप बिना पका हुआ दूध का उपयोग करें।

पोषण

पोषण का महत्व

शाकाहारी हरी मिर्च एनचिलाडा सूप

प्रति सर्विग का साइज़

कैलोरी 243 वसा से कैलोरी 54

% दैनिक मान*

मोटी 6 ग्राम9%

संतृप्त वसा 1g6%

सोडियम 464mg20%

पोटैशियम 388mg1 1%

कार्बोहाइड्रेट 31gदस%

फाइबर 7g२९%

चीनी 8g9%

प्रोटीन १७ ग्राम३४%

विटामिन ए ७४२आईयू15%

विटामिन सी 85mg१०३%

कैल्शियम 109mg1 1%

लोहा 4mg22%

*प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित है।

सामग्री:

  • कीमा बनाया हुआ प्याज और लहसुन इस सूप का आधार बनाते हैं
  • हरी मिर्च के लिए, मैंने डिब्बाबंद किस्म का इस्तेमाल किया
  • मैक्सिकन मसालों के लिए, मैं प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, पिसा हुआ जीरा और मिर्च पाउडर के अपने परीक्षण अनुपात पर भरोसा करता हूं।
  • सोयाबीन – मैं कुछ गर्म स्वाद वाले चिकन शोरबा में पुनर्जलीकरण करता हूं, फिर कुछ तरल निकालने के लिए उन्हें धीरे से निचोड़ें
  • मिठास और बनावट के लिए मकई।
  • आइसक्रीम के लिए और गाढ़ा करने के लिए सफेद चावल। इससे सूप भी भर जाता है। आप इसकी जगह क्विनोआ का इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • भीगे हुए काजू और पानी से घर का बना काजू मलाई
  • उस पनीर के स्वाद के लिए पोषण खमीर – मैं 1 बड़ा चम्मच जोड़ता हूं लेकिन यदि आप अधिक पनीर चाहते हैं तो अधिक उपयोग करें

युक्तियाँ और विकल्प:

  • अगर आपको चावल पसंद नहीं हैं, तो आप इसकी जगह क्विनोआ का इस्तेमाल कर सकते हैं
  • सोया कर्ल के बजाय, 1.5 कप कटा हुआ सीतानिटान का उपयोग करें
  • सूप में मात्रा जोड़ने के लिए आप काली बीन्स की एक कैन भी मिला सकते हैं। सेम का पेस्ट बनाने के लिए नमक को थोड़ा बढ़ा दें।
  • मिर्च की इस रेसिपी को बनाने के लिए कोई बीज नहीं, 1/4 कप मिश्रित टोफू का उपयोग करें या 2 कप शोरबा के बजाय 2 कप बिना मीठा दूध का उपयोग करें

शाकाहारी एनचिलाडा सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

How to make वीगन ग्रीन चिली एनचिलाडा सूप

एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल डालें। प्याज और लहसुन डालें और 3 मिनट तक पारदर्शी होने तक पकाएं।

कीमा बनाया हुआ प्याज, लहसुन और मिर्च एक बर्तन में तली हुई हैं

हरी मिर्च और मसाला और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और मिर्च के थोड़ा ठंडा होने तक, लगभग ६-८ मिनट तक पकाते रहें।

बर्तन में हरी मिर्च और मसाले डाले जाते हैं

एक सॉस पैन में पकाया शाकाहारी एनचिलाडा सूप

सोया, चावल, मक्का और दो कप पानी डालें।

चावल, सोयाबीन और मकई को शाकाहारी एनचिलाडा सूप के साथ बर्तन में मिलाया जाता है

काजू और 1 कप पानी को चिकना होने तक प्यूरी करें, फिर काजू डालें, फिर मिश्रण को उबाल लें, तब तक पकाते रहें जब तक कि चावल आपकी पसंद के अनुसार पक न जाए।

मक्के और हरी मिर्च के साथ बर्तन में काजू की मलाई डाल दी जाती है

पौष्टिक खमीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार मौसम और नमक समायोजित करें।

लकड़ी के चम्मच के साथ शाकाहारी एनचिलाडा सूप का एक बर्तन pot

आंच बंद कर दें। सूप को और 5 मिनट के लिए बैठने दें, फिर ऊपर से कुछ कटा हुआ जलापेनोस और कटा हुआ शाकाहारी पनीर डालें।

एनचिलाडा सूप के साथ क्या खाएं

यह सूप एक मुख्य व्यंजन के रूप में काफी हार्दिक है। इसे और भी अधिक भरने के लिए, इसे कुछ टॉर्टिला, ब्लैक बीन्स या टोस्टेड कॉर्न के साथ परोसें। जाहिर है, आप इस सूप का उपयोग बान टेट, बर्गर, या क्साडिलस के लिए क्षुधावर्धक के रूप में कर सकते हैं।

शाकाहारी मलाईदार हरी मिर्च एनचिलाडा सूप के दो कटोरे किनारे पर एक चम्मच के साथ परोसा जाता है

यह कब तक चलता है?

यह हरी मिर्च एनचिलाडा सूप एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों के लिए रखेगा।

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