लेमन पाई – शुगर स्पून रन

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मेरा मुंह मीठा और धूप है नींबू केक एक गर्म गर्मी के दिन के लिए बिल्कुल सही जब आपको एक मीठा इलाज चाहिए! नुस्खा में एक वीडियो ट्यूटोरियल शामिल है!

व्हीप्ड क्रीम से सजाए गए ग्लास केक प्लेट में लेमन केक।

लेमन केक: गर्मियों का परफेक्ट स्लाइस

लेमन पाई क्लासिक की लाइम पाई पर एक सूक्ष्म मोड़ है, लेकिन फिर भी बारीकियां मुझे ऐसा महसूस कराती हैं कि यह अकेले साझा करने लायक है। पारंपरिक क्रस्ट, मेरे आसानी से बनने वाले ग्रैहम पटाखे, भरने के लिए एक फर्म क्रस्ट बनाता है और मक्खन के लिए जगह बनाता है कर्कश ध्वनि अपने दांतों के बीच।

आपके मुंह में चुभने के बिना उस सिग्नेचर नींबू के स्वाद के लिए भरना पर्याप्त खट्टा है, इसकी बनावट चिकनी और मलाईदार है, और टॉपिंग मेरी ठंडी होममेड व्हीप्ड क्रीम है, एक मीठा अतिरिक्त मीठा खट्टा स्वाद को कम करने में मदद करता है।

यह सरल, मीठा और लगभग एक गिलास नींबू पानी की तरह ताज़ा है। शुरू।

लेमन केक के लिए आपको क्या चाहिए

लकड़ी के चम्मच, मक्खन, नींबू, पाउडर चीनी, मीठा गाढ़ा दूध, क्रीम, वेनिला अर्क, अंडे, दानेदार चीनी और ग्रैहम पटाखे।
  • ग्राहम क्रैकर, चीनी और मक्खन. ये घर का बना पाई क्रस्ट बनाते हैं। मेरा केक नुस्खा एक डिस्पोजेबल टिन में स्टोर से खरीदे गए क्रस्ट के लिए बहुत अधिक भरता है, इसलिए मैं आपको अपना बनाने की सलाह देता हूं (इसमें केवल कुछ मिनट लगते हैं)।
  • मीठा गाढ़ा दूध। यह भरने को एक मलाईदार बनावट और मीठा स्वाद देता है।
  • जर्दी। केवल अंडे की जर्दी का उपयोग करने से लेमन केक का टेक्सचर गाढ़ा और चिकना हो जाएगा। मेरे एंजेल फूड केक, मेरिंग्यू कुकीज, मैकरून या पावलोवा के लिए अपने अंडे की सफेदी को बचाना याद रखें
  • नींबू पानी। जब नींबू पानी (और नींबू केक, निश्चित रूप से) की बात आती है, तो ताजा हमेशा बेहतर होता है। ताजा जूस में कॉन्संट्रेट के नींबू के रस से बेहतर स्वाद होता है और यह आपको बेहतरीन लेमन केक देगा। कहा जा रहा है, मैंने निश्चित रूप से एक आसान का उपयोग किया है और इसे पहले एक बोतल के साथ बनाया है
  • मोटी क्रीम, वेनिला अर्क और पाउडर चीनी. एक त्वरित और आसान होममेड व्हीप्ड क्रीम बनाने के लिए आपको इन तीन सामग्रियों की आवश्यकता होगी जो कि आपके द्वारा स्टोर पर खरीदी जाने वाली किसी भी चीज़ से बेहतर है।

याद रखें, यह केवल मेरे द्वारा उपयोग की जाने वाली सामग्री का एक सिंहावलोकन है और क्यूं कर. पूरी रेसिपी के लिए, कृपया लेख के नीचे स्क्रॉल करें!

क्रस्ट बनाओ

चीनी और ग्रैहम क्रैकर क्रम्ब्स मिलाएँ, मक्खन में टपकाएँ, क्रम्ब्स और मक्खन मिलाएँ, फिर क्रम्ब्स को केक प्लेट में दबाएँ

आज के क्रस्ट के लिए, मैं अपने आसान ग्रैहम क्रैकर क्रस्ट का उपयोग कर रहा हूं। यहां एक सरल, बहुमुखी नुस्खा है जिसे आपने शायद मेरे चीज़केक या अन्य बेक किए गए सामानों में इस्तेमाल किया है।

  1. ग्रैहम पटाखे और चीनी मिलाएं।
  2. ग्रैहम पटाखे के ऊपर बूंदा बांदी पिघला हुआ मक्खन।
  3. संयुक्त होने तक सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें। सभी टुकड़ों को समान रूप से लेपित किया जाना चाहिए, मिश्रण गीली रेत जैसा हो सकता है।
  4. मिश्रण को अपनी 9.5-इंच की पाई प्लेट में दबाएं और बेक करने के लिए 10 मिनट के लिए 350F (175C) ओवन में स्थानांतरित करें।

क्योंकि यह काफी तरल भराई है (कम से कम शुरुआत में), मैं क्रस्ट को कुरकुरा रखने में मदद करने के लिए कुछ मिनटों के लिए पहले से पकाना पसंद करता हूं। क्रस्ट को क्रिस्पी रखने के लिए फिलिंग डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

लेमन केक बनाने की विधि

अंडों को अलग करें, फिलिंग को मिलाएं, फिलिंग को पके हुए क्रस्ट में डालें और आपका काम हो गया।
  1. अंडे की जर्दी को अंडे की सफेदी से अलग कर लें। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका यह है कि अंडे को आधा तोड़ दिया जाए और जर्दी को तब तक आगे-पीछे किया जाए जब तक कि सफेद न हो जाए। एक और नुस्खा के लिए अंडे की सफेदी बचाओ!
  2. अच्छी तरह मिश्रित होने तक अंडे की जर्दी और मीठा गाढ़ा दूध एक साथ फेंटें। अभी भी फुसफुसाते हुए, धीरे-धीरे ताजा नींबू का रस डालें जब तक कि सभी सामग्री संयुक्त न हो जाए।
  3. कुकीज क्रस्ट बेक हो जाने के बाद, इसे ओवन से निकालें और नींबू की फिलिंग डालें और 18-20 मिनट तक बेक करें।
  4. यदि आप केक को हल्का हिलाते हैं तो लेमन केक बेक हो जाता है और बीच में थोड़ा हिलता है लेकिन किनारे अभी भी सेट हैं। ठंडा होने पर यह जमना जारी रखेगा और फिर फ्रिज में ठंडा किया जाएगा।

आसान व्हीप्ड क्रीम टॉपिंग

व्हीप्ड क्रीम बनाकर केक पर फैलाएं

कई लेमन केक रेसिपी क्रस्ट बनाने और खरोंच से भरने के प्रयास का उपयोग करते हैं, फिर उन्हें स्टोर से खरीदे गए कूल व्हिप से परिपूर्ण करते हैं! ज़रूर, आप कर सकते हैं, लेकिन मैं आपकी खुद की होममेड व्हीप्ड क्रीम बनाने की अत्यधिक सलाह देता हूँ (यह आसान है!):

  1. एक ठंडे कटोरे में, भारी क्रीम, पीसा हुआ चीनी और वेनिला अर्क मिलाएं। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ कम गति पर मारो जब तक कि कड़ी चोटियों के साथ मलाईदार न हो।
  2. व्हीप्ड क्रीम को एक पाइपिंग बैग का उपयोग करके ठंडा लेमन केक में डालें, या इसे एक स्पैटुला के साथ व्हिप करें।

लगातार पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं दूसरे खोल का उपयोग कर सकता हूं?

शॉर्टब्रेड कुकीज़ या वेनिला स्पंज से बने क्रस्ट के साथ लेमन केक भी स्वादिष्ट होगा, मेरे केले क्रीम पाई के लिए उपयोग किए जाने वाले क्रस्ट को आज़माएं!

क्या लेमन केक को रेफ्रिजरेट करने की आवश्यकता है?

यह सही है। केक को न केवल कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने की आवश्यकता होती है, बल्कि एक बार सेट होने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। किसी भी बचे हुए को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जा सकता है और प्रशीतित किया जा सकता है। यह 5 दिनों तक चलेगा। लेमन केक को फ्रीजर में एक महीने तक के लिए भी फ्रोजन किया जा सकता है।

लेमन केक के टुकड़े को काटने के आकार के टुकड़ों में काटकर, एक सफेद प्लेट पर रख दें।

अन्य व्यंजन जो आपको पसंद आ सकते हैं

का आनंद लें!

चलो एक साथ सेंकना! रेसिपी कार्ड में वीडियो ट्यूटोरियल देखना सुनिश्चित करें!

होममेड व्हीप्ड क्रीम से सजाकर तैयार लेमन केक का एरियल शॉट।

नींबू केक

मीठा, सुगंधित और समृद्ध नींबू केक एक घंटे से भी कम समय में आपकी थाली में हो सकता है! पकाने की विधि में बनाने का तरीका शामिल है वीडियो!

छाप
पिन
अनुपात

पाठ्यक्रम: मिठाई

भोजन: अमेरिकन

तैयारी का समय: 20 मिनट

पकाने का समय: 28 मिनट

कुल समय: 48 मिनट

भोजन भाग: 8 टुकड़ा

कैलोरी: 338किलो कैलोरी

अपनी स्क्रीन को अंधेरा होने से रोकें

ट्यूटोरियल

भूपर्पटी

  • ओवन को 350F (175C) पर प्रीहीट करें

  • मध्यम कटोरे में, ग्रैहम क्रैकर क्रम्ब्स और चीनी मिलाएं। पिघला हुआ मक्खन डालें और मिलाने तक मिलाएँ।

  • क्रम्ब मिश्रण को समान रूप से नीचे और 9.5″ पाई प्लेट के किनारों पर दबाएं। 350F (175C) पर स्विच करें और 10 मिनट के लिए बेक करें (क्रस्ट होने के बाद ओवन को बंद न करें, आपको जल्द ही फिर से बेक करना होगा)। जब तक क्रस्ट ठंडा हो जाए, अपनी फिलिंग तैयार कर लें।

तब तक डालें जब तक यह भर न जाए

  • एक बड़े कटोरे में, गाढ़ा दूध और अंडे की जर्दी को पूरी तरह से मिलाने तक एक साथ फेंटें।

  • फेंटते समय धीरे-धीरे नींबू का रस डालें। तब तक मारो जब तक सभी सामग्री पूरी तरह से संयुक्त न हो जाए।

  • भरने को पाई क्रस्ट में डालें। 350F (175C) पर लौटें और 18-20 मिनट के लिए बेक करें या किनारों को सेट करें और केंद्र अच्छी तरह से सेट हो गया है लेकिन फिर भी हिलने पर थोड़ा खुरदरा हो जाता है।

  • 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर रेफ्रिजरेटर में 6-8 घंटे या (सर्वोत्तम) रात भर के लिए ठंडा होने दें। परोसने से पहले, व्हीप्ड क्रीम टॉपिंग तैयार करें।

घर का बना आइसक्रीम टॉपिंग

  • एक बड़े कटोरे (अधिमानतः ठंडा धातु का कटोरा) में भारी क्रीम, पाउडर चीनी और वेनिला अर्क रखें। कम गति पर मिक्सर का उपयोग करें, फिर धीरे-धीरे गति को उच्च तक बढ़ाएं, जब तक कि एक गाढ़ा, फूला हुआ और कड़ा मिश्रण प्राप्त न हो जाए।

  • परोसने से पहले केक पर ट्यूब या जगह रखें। आप चाहें तो ऊपर से लेमन जेस्ट को कद्दूकस भी कर सकते हैं।

ध्यान दें

पाइप युक्तियाँ

मैंने फोटो और वीडियो में देखे गए केक को सजाने के लिए एटेको 848 ट्यूब टिप का इस्तेमाल किया।

भंडारण

स्टोर, कवर, रेफ्रिजरेटर में, 5 दिनों तक। केक को एक महीने तक ढककर भी रखा जा सकता है।

पोषण

सेवा कर: प्रथमटुकड़ा | कैलोरी: 338किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 25जी | प्रोटीन: 4जी | मोटी: 26जी | संतृप्त वसा: 14जी | ट्रांस वसा: प्रथमजी | कोलेस्ट्रॉल: १८९मिलीग्राम | सोडियम: 209मिलीग्राम | पोटैशियम: 100मिलीग्राम | फाइबर: प्रथमजी | सड़क: 14जी | विटामिन ए: 908आइयू | विटामिन सी: बारहवेंमिलीग्राम | कैल्शियम: 53मिलीग्राम | लोहा: प्रथममिलीग्राम

मूल रूप से ०४/०४/२०१६ को प्रकाशित

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