लेमन क्रम्ब बार्स – शुगर स्पून रन

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मेरी लेमन क्रम्बल बार मक्खन कुकी के बीच सैंडविच भरने के लिए एक आदर्श तीखा और मलाईदार नींबू था। यह आश्चर्यजनक रूप से सरल और सही गर्मी (या कभी भी) ताज़गी है! पकाने की विधि में बनाने का तरीका शामिल है वीडियो!

संगमरमर पर चूने के चिप्स का ढेर

गर्मियों के बारे में कुछ ऐसा है जो मुझे हमेशा नींबू के व्यंजनों से पागल कर देता है। उच्च आर्द्रता की स्थिति में खट्टा एक ताज़ा उपचार है और 90 डिग्री के एक जोड़े के बाद, मैंने इन चूने के वेजेज को अपने फ्रिज में रख दिया।

वे हाल ही में साझा किए गए नींबू केक से बहुत दूर नहीं हैं, केवल नींबू भरना थोड़ा मलाईदार है और पाई क्रस्ट के बजाय कटा हुआ स्ट्रेसेल से बने बल्लेबाज में लपेटा जाता है। और वे वर्ग हैं, बिल्कुल। वे मेरे लेमन बार के चचेरे भाई हैं, बस थोड़े कम में चुभता नींबू और मीठा छिलका।

वे बनाने में भी अविश्वसनीय रूप से सरल हैं (हालांकि उन्हें ठंडा और ठंडा करने के लिए थोड़ा धैर्य लगता है … यह इसके लायक है), और क्रीम और मक्खन भरने के बीच सही संतुलन, कुरकुरे स्ट्रेसेल। मुझे लगता है कि आपको ये लाइम वेजेज पसंद आएंगे, तो चलिए शुरू करते हैं।

लेमन क्रम्बल बार थान के लिए आपको क्या चाहिए?

मक्खन, नमक, दानेदार चीनी, अंडे, नींबू, ब्राउन शुगर, बेकिंग पाउडर, मीठा गाढ़ा दूध, व्हीप्ड क्रीम और आटा।

मुझे नहीं लगता कि आज आपको इनमें से कोई भी सामग्री विशेष रूप से असामान्य लगेगी, लेकिन शुरू करने से पहले आइए उनमें से कुछ पर एक नज़र डालें।

  • मक्खन। यह वही है जो हमारे क्रंब टॉपिंग को कुरकुरे और बटररी बनाता है, लेकिन यह भी है जो उन्हें एक साथ रखता है और सलाखों को पूरी तरह से अलग होने से रोकता है, ताकि आप अच्छा और साफ वर्ग काट सकें। यह एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है और एक बोनस के रूप में, मैं पिघले हुए मक्खन का उपयोग करता हूं (ठंडे मक्खन के बजाय जिसे पेस्ट्री कटर से सावधानीपूर्वक काटना पड़ता है)। न केवल मुझे लगता है कि यह बार को बेहतर स्वाद देता है, बल्कि यह प्रक्रिया को बहुत तेज और सरल भी बनाता है।
  • सड़क। दानेदार और ब्राउन शुगर दोनों ही पाई क्रस्ट/टॉपिंग में स्वाद और मिठास जोड़ते हैं। इनमें से कोई भी शक्कर फिलिंग में नहीं जाती है, क्योंकि हम वहां मीठा गाढ़ा दूध इस्तेमाल करेंगे और इसमें वह सारी चीनी होगी जिसकी आपको जरूरत है।
  • उठना. ब्रेड क्रम्ब मिश्रण में बस एक छोटी सी चुटकी मिलाने से कोटिंग (/क्रस्ट!) इतनी मोटी या चबाने वाली नहीं होगी कि आप इसे छूने से अपने दाँत तोड़ सकें!
  • नींबू पानी। ताजा नींबू पानी हमेशा सबसे अच्छा होता है, लेकिन आप बोतलबंद जूस को थोड़े समय के लिए बदल सकते हैं।
  • जर्दी। एक चिकनी और मलाईदार नींबू भरने के लिए जो एक साथ आता है और एक महान कस्टर्ड बनावट है, हम अंडे की जर्दी का उपयोग करते हैं। केवल. अपने अंडे की सफेदी को मेरिंग्यू, एंजेल केक या पावलोवा केक के लिए बचाएं!
  • मीठा गाढ़ा दूध। यह लेमन क्रम्बल बार की मलाईदार बनावट को जोड़ता है, जिससे उन्हें उनके चचेरे भाई, लेमन पाई के समान एक स्थिरता मिलती है। वाष्पित दूध को बदलने की कोशिश न करें, यह काम नहीं करेगा और आपको एक बहती नाक के साथ छोड़ देगा।
  • गाढ़ी क्रीम। एक छोटी सी आइसक्रीम सिर्फ बार नहीं बनाती, ठीक है, अधिक मलाईदार, यह रिंकल फैक्टर को भी थोड़ा कम करता है, जिससे बार समृद्ध और चिकने हो जाते हैं। नींबू के एक अतिरिक्त टुकड़े के लिए आप छोड़ सकते हैं, लेकिन मैं इसके साथ बने सलाखों को पसंद नहीं करता!

हमेशा की तरह, यह केवल मेरे द्वारा उपयोग की जाने वाली सामग्री का एक सिंहावलोकन है और क्यूं कर. नींबू के टुकड़ों की पूरी रेसिपी के लिए, कृपया लेख के नीचे स्क्रॉल करें!

क्रम्ब्स बनाएं

4 तस्वीरें कसा हुआ लेमन जेस्ट बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश दिखाती हैं।
  1. परफेक्ट लेमन क्रम्ब्स बनाने का पहला कदम परफेक्ट बटरक्रीम बनाना है। एक मिक्सिंग बाउल में सूखी सामग्री को एक साथ मिलाकर शुरू करें।
  2. बूंदा बांदी मक्खन (लेकिन गर्मी नहीं!) को सूखी सामग्री में पिघला देती है।
  3. संयुक्त होने तक सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें। एक बार तैयार होने पर, मिश्रण अभी भी कुरकुरे हो सकता है, लेकिन आपके अंगूठे और तर्जनी के बीच दबाए जाने पर आपस में चिपक जाएगा।
  4. तैयार पैन में क्रम्ब मिश्रण का दबाएं। यह आसानी से उखड़ जाएगा, इसलिए इसे मजबूती से और समान रूप से पैक करना सुनिश्चित करें। मैं क्रस्ट को लपेटने और चिकना करने के लिए चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करना पसंद करता हूं।

क्रम्बल लेमन बार भरना

चूने के टुकड़े की पट्टी के लिए तैयारी के चरणों को दिखाने वाली 4 छवियां और स्ट्रेसेल कोटिंग को इकट्ठा करना
  1. बची हुई सारी सामग्री को एक साथ फेंट लें के सिवाय नींबू पानी के लिए। अच्छी तरह से मारो, सुनिश्चित करें कि अंडे की जर्दी समान रूप से विभाजित है!
  2. गीली सामग्री को एक साथ मिलाते हुए, धीरे-धीरे नींबू का रस डालें जब तक कि मिश्रण पूरी तरह से संयुक्त और चिकना न हो जाए। चूंकि नींबू का रस आपकी अन्य सामग्री की तुलना में पतला होता है, आप इसे अलग करके देख सकते हैं। मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालने से (एक बार में सभी को जोड़ने के बजाय) आटा आसानी से और समान रूप से एक साथ आने में मदद करेगा।
  3. गरम क्रस्ट के ऊपर नीबू की फिलिंग डालें।
  4. शेष कटा हुआ टॉपिंग के साथ नींबू भरने के ऊपर। बेकिंग खत्म करने के लिए ओवन पर लौटें। नींबू के टुकड़ों को ठंडा करके भिगोने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखना न भूलें!
चर्मपत्र वर्ग पर एक नींबू की छड़ी।

लगातार पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं लेमन क्रम्बल बार्स को फ्रीज कर सकता हूँ?

यह सही है! ये बार कुछ दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर करके बहुत अच्छे लगते हैं या 3-4 महीने के लिए फ्रीजर में रख देते हैं। आप खाने से पहले उन्हें डीफ़्रॉस्ट कर सकते हैं या सीधे फ़्रीज़र से ठंडा करके उनका आनंद ले सकते हैं!

क्या मैं एक और रस का उपयोग कर सकता हूँ?

नींबू का रस या ध्यान इस नुस्खा में अच्छा काम करेगा, और मुझे संदेह है कि कोई साइट्रस का रस होगा। १००% रस का उपयोग करना सुनिश्चित करें (अधिमानतः ताजा रस )!

नींबू के टुकड़ों को ग्रे मार्बल टॉप पर रखा गया है।

अन्य व्यंजन जो आपको पसंद आ सकते हैं

का आनंद लें!

चलो एक साथ सेंकना! रेसिपी कार्ड में वीडियो ट्यूटोरियल देखना सुनिश्चित करें!

तीन चूने के चिप्स एक दूसरे के ऊपर ढेर।

नींबू के चिप्स थान्हो

मेरी लेमन क्रम्बल बार मक्खन कुकी के बीच सैंडविच भरने के लिए एक आदर्श तीखा और मलाईदार नींबू था। यह आश्चर्यजनक रूप से सरल और सही गर्मी (या कभी भी) ताज़गी है!यह देखना सुनिश्चित करें कि कैसे वीडियो!

छाप
पिन
अनुपात

पाठ्यक्रम: मिठाई

भोजन: अमेरिकन

तैयारी का समय: 15 मिनट

पकाने का समय: 29 मिनट

ठंड का समय: 4 घंटे

कुल समय: 4 घंटे 44 मिनट

भोजन भाग: बारहवें बार

कैलोरी: 401किलो कैलोरी

अपनी स्क्रीन को काला होने से रोकें

ट्यूटोरियल

भूपर्पटी

  • ओवन को 350F (175C) पर प्रीहीट करें और चर्मपत्र के साथ 9×9 बेकिंग डिश को लाइन करें

  • मैदा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर को पूरी तरह से मिलाने तक एक साथ मिलाते हुए क्रस्ट तैयार करें।

  • ऊपर से पिघला हुआ मक्खन छिड़कें और एक कांटा के साथ पूरी तरह से संयुक्त होने तक मिलाएं और सभी सूखी सामग्री को सिक्त करें। यह अभी भी थोड़ा टेढ़ा हो सकता है, लेकिन अगर आपके अंगूठे और तर्जनी के बीच दबाया जाए, तो यह आसानी से आपस में चिपक जाएगा।

  • तैयार पैन के तल में क्रम्ब मिश्रण को मजबूती से और समान रूप से दबाएं। मैं सतह को चिकना करने के लिए चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करना पसंद करता हूं और सुनिश्चित करता हूं कि आटा एक साथ दबाया गया है। बचे हुए टुकड़ों के मिश्रण को टॉपिंग के लिए सुरक्षित रख लें।

  • 350F (175C) पर स्विच करें और 15 मिनट तक बेक करें, किनारे हल्के सुनहरे भूरे रंग के होंगे। क्रस्ट को सेंकते समय, नींबू की फिलिंग तैयार करें

नींबू भरने

  • एक बड़े कटोरे में कंडेंस्ड मिल्क, अंडे की जर्दी, क्रीम और नमक को मिलाकर फिलिंग तैयार करें और पूरी तरह से मिलाने तक जोर से फेंटें।

  • फेंटते समय, नींबू का रस डालें जब तक कि सामग्री चिकनी और अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए।

  • जब क्रस्ट बेक हो जाए, तो फिलिंग को समान रूप से गर्म क्रस्ट के ऊपर डालें। बचे हुए क्रम्ब कोटिंग पर समान रूप से नींबू भरने का छिड़काव करें।

  • 350F (175C) पर लौटें और तब तक बेक करें जब तक कि शीर्ष हल्का सुनहरा भूरा न होने लगे और फिलिंग सेट हो जाए (हो सकता है कि बीच में थोड़ी खुरदरी हो लेकिन सतह सख्त होनी चाहिए और पूरी तरह से ढीली नहीं होनी चाहिए)।

  • पूरी तरह से ठंडा होने दें फिर फ्रिज में रखें और स्लाइस करने और परोसने से पहले कम से कम 4 घंटे (अधिमानतः रात भर) के लिए ठंडा करें।

ध्यान दें

भंडारण

एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक स्टोर करें।

पोषण

सेवा कर: प्रथमबार | कैलोरी: 401किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 56जी | प्रोटीन: 6जी | मोटी: 17जी | संतृप्त वसा: दसजी | ट्रांस वसा: प्रथमजी | कोलेस्ट्रॉल: 111मिलीग्राम | सोडियम: 223मिलीग्राम | पोटैशियम: 204मिलीग्राम | फाइबर: प्रथमजी | सड़क: 37जी | विटामिन ए: 569आइयू | विटामिन सी: 6मिलीग्राम | कैल्शियम: 129मिलीग्राम | लोहा: प्रथममिलीग्राम

यह पोस्ट मूल रूप से अगस्त 2015 में प्रकाशित हुई थी। मैंने पाठ को अधिक उपयोगी बनाने के लिए अद्यतन किया है, नुस्खा में सुधार किया है, और नए फ़ोटो और वीडियो ट्यूटोरियल जोड़े हैं।

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