रास्पबेरी जैम के साथ बेकवेल टार्ट

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इस पोस्ट में सहयोगियों के लिंक हो सकते हैं। कृपया मेरी प्रकटीकरण नीति पढ़ें।

जैम के साथ एक क्लासिक ब्रिटिश बेकवेल टार्ट।

बादाम प्रेमियों के लिए बिल्कुल सही तीखा!

अगर आप मेरी तरह हैं और बादाम और बादाम का स्वाद पसंद करते हैं, तो यह बेकवेल टार्ट आपके लिए है। हल्के मक्खन वाले बादाम से बना, रास्पबेरी जैम पर फैला, फिर पेस्ट्री खोल में बेक किया हुआ। यह स्वादिष्ट केक बहुत अच्छा लगता है और कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रहता है।

पाउडर चीनी के साथ बादाम तीखा

बेकवेल टार्ट क्या है?

क्लासिक बेकवेल टार्ट पेस्ट्री, पिसे हुए बादाम या बादाम के आटे / आटे, मक्खन, अंडे, जैम, चीनी और कभी-कभी थोड़े से आटे से बनी एक साधारण मिठाई है।

प्रिय बेकवेल टार्ट 1800 के दशक के मध्य से ब्रिटेन में रहा है और हो सकता है कि बेकवेल पुडिंग से प्रेरित हो। ऐसा माना जाता है कि बेकवेल टार्ट की उत्पत्ति इंग्लैंड के डर्बीशायर के बेकवेल शहर में हुई थी।

बेकवेल से प्रेरित डेसर्ट भी लोकप्रिय हैं, खासकर यूनाइटेड किंगडम में। इन बेकवेल बार्स, बन्स, बिस्कुट, और चेरी बेकवेल केक व्यंजनों में बादाम और जैम का क्लासिक संयोजन शामिल है।

बादाम और पाउडर चीनी के साथ कटा हुआ तीखा का हवाई दृश्य

बेकवेल टार्ट बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

शॉर्ट-क्रस्ट पेस्ट्री के लिए:

  • बहु – उद्देश्यीय आटा
  • अनसाल्टेड मक्खन, ठंडा और क्यूब्स में काट लें
  • नमक
  • पाउडर या कन्फेक्शनरी चीनी – जिसे आइसिंग शुगर भी कहा जाता है
  • अंडे की सफेदी के साथ एक अंडे की जर्दी भरने के लिए आरक्षित
  • ठंडा पानी

भरने के लिए:

  • कमरे के तापमान पर अनसाल्टेड मक्खन
  • चीनी
  • बादाम निकालने
  • बादाम का आटा, ब्लांच किया हुआ बादाम या बादाम का आटा
  • बहु – उद्देश्यीय आटा
  • नमक
  • 2 पूरे अंडे, साथ ही क्रस्ट से अलग अंडे का सफेद भाग
  • रास्पबेरी जैम – बेझिझक अपने पसंदीदा जैम जैसे स्ट्रॉबेरी या चेरी का उपयोग करें। लाल जाम रंगों की एक सुंदर श्रृंखला और एक अद्भुत मीठा स्वाद जोड़ता है। इस रेसिपी में रास्पबेरी जैम हमारा पसंदीदा है।
  • कटा हुआ या फ्लेक्ड बादाम

प्लेट में बेक किया हुआ तीखा

कैसे एक बेकवेल टार्ट बनाने के लिए

उपकरण: इस रेसिपी के लिए, आपको एक इलेक्ट्रिक मिक्सर और एक 9 इंच x 2 इंच गहरे डिश बॉटम टार्ट पैन की आवश्यकता होगी जिसमें रिमूवेबल बॉटम हो। केक बनाने के लिए हम फूड ब्लेंडर का इस्तेमाल करते हैं। यदि आपके पास फ़ूड प्रोसेसर नहीं है, तो आप पेस्ट्री ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं और हाथ से मिला सकते हैं।

सबसे पहले, पेस्ट्री तैयार करें:

  • माइक्रोवेव में वार्म अप करें।
  • फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में मैदा, चीनी और नमक डालें। मक्खन डालें और तब तक मिलाएँ जब तक यह एक मोटा आटा न बन जाए। अंडे की जर्दी और बर्फ डालें। आटा मिलाने तक फेंटना जारी रखें।
  • आटे को प्लेट में आकार दें और फ्रिज में रख दें। आटे को बेल कर टार्ट पैन में रखिये. अतिरिक्त आटे को काट लें और पेस्ट्री क्रस्ट को 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
  • पेस्ट्री बॉक्स को पन्नी के साथ लाइन करें और फिर बेक्ड बीन्स या केक द्रव्यमान से भरें। 30 मिनट तक बेक करें। बीन्स को हटा दें और अतिरिक्त 5 मिनट के लिए या बीन्स के पकने तक बेक करना जारी रखें।

अगला, भरने तैयार करें:

  • मक्खन और चीनी को एक साथ फेंटें जब तक कि पीला और फूला न जाए।
  • बादाम का अर्क, अंडे और अंडे का सफेद भाग डालें।
  • बादाम का आटा, मैदा और नमक डालें।

अंत में, टार्ट को इकट्ठा करें:

  • केक बेस पर जैम फैलाएं।
  • जैम के ऊपर हल्के से एक छोटा चम्मच बादाम फैलाएं। पेस्ट्री के किनारों पर सावधानी से फैलाएं और सतह को चिकना करें।
  • ऊपर से कटे हुए बादाम डालें और सुनहरा भूरा होने तक टोस्ट करें।
  • टैटार टिन से निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

कांटे पर मार्जिपन काटने के एक स्लाइस का पास से चित्र

क्या फिलिंग को दूसरे पैन में सेंकना संभव है?

अगर आपके पास तीखा पैन नहीं है, तो इस रेसिपी के आधे हिस्से को 9 इंच गहरे केक पैन में बेक करके देखें।

एक अन्य विकल्प यह है कि टार्ट्स को 9 इंच x 1 इंच के पतले पैन में बेक किया जाए, जिसमें आधे फ्रैंगिपेन फिलिंग का भी उपयोग किया जाता है। बेकिंग समय को तदनुसार समायोजित करें।

हम अपने गहरे टार्ट पैन से प्यार करते हैं और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट क्विच लोरेन और पेकान के टुकड़ों के साथ इस स्वादिष्ट कद्दू पाई जैसे कई व्यंजनों के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं।

और, हम इस बेकवेल टार्ट को एक मोटी फिलिंग के साथ पसंद करते हैं, चाहे वह असली हो या नहीं। एक सस्ता गहरा पैन लें और इस नुस्खे को आजमाएं। शर्त लगा लो आप इसे प्यार करेंगे!

फ्रैंगिपेन क्या है?

Frangipane मक्खन, अंडे, पिसे हुए बादाम या बादाम के आटे, चीनी और थोड़े से आटे से बनी एक साधारण फिलिंग है। कुछ भी फैंसी नहीं है, लेकिन ओह बहुत स्वादिष्ट! यह बहुत अच्छा है जब ताजे फल या जैम के साथ जोड़ा जाता है जैसे हमने यहां किया था।

यहाँ कुछ और प्यारे बादाम-स्वाद वाले व्यंजन हैं:

एक केक के साथ एक डाइनिंग टेबल बादाम के साथ सबसे ऊपर है और स्ट्रॉबेरी के साथ परोसा जाता है

क्या आप छोटे केक के बजाय नियमित पाई का उपयोग कर सकते हैं?

हाँ आप कर सकते हैं! शॉर्टक्रस्ट केक घर के बने केक के समान ही होते हैं पाई क्रस्ट केक. हालांकि, शॉर्टकेक को पाउडर चीनी के साथ मीठा किया जाता है और अंडे की जर्दी को मिश्रण में मिलाया जाता है। शॉर्टक्रस्ट एक नियमित पेस्ट्री की तुलना में कुकी की तरह थोड़ा अधिक है, लेकिन इस नुस्खा में, दोनों प्रकार की परत अच्छी तरह से काम करेगी।

आप रेफ्रिजरेटर में स्टोर-खरीदे गए पाई क्रस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन निर्देशों के अनुसार जारी रखना अभी भी एक अच्छा विचार है। पाई क्रस्ट को रोल किया जाना चाहिए, जमे हुए और फिर सर्वोत्तम परिणामों के लिए अंधा बेक किया जाना चाहिए।

बेकवेल टार्ट का एक टुकड़ा चम्मच पर

बेकवेल टार्ट को कैसे स्टोर करें?

इस बेकवेल टार्ट को कमरे के तापमान पर तीन दिनों तक या रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक भंडारण के लिए सील करके रखा जा सकता है। यदि प्रशीतित है, तो टार्ट्स को परोसने से पहले लगभग एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर आने दें। क्रस्ट समय के साथ थोड़ा नरम हो जाएगा, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट और चिकना नहीं होगा।

हमने इस टार्ट के प्रत्येक स्लाइस को सफलतापूर्वक फ्रीज भी किया है। उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान पर पिघलना।

पिनिंग के लिए धन्यवाद!

स्ट्राबेरी के साथ प्लेट पर बेकवेल टार्ट का एक टुकड़ा slice

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बेकवेल टार्ट स्ट्रॉबेरी के साथ परोसी गई प्लेट में कटा हुआon

फ्रैंगिपेन और रास्पबेरी जैम से भरी एक क्लासिक ब्रिटिश डिश को मीठे केक में टोस्ट किया गया

घटक

पेस्ट्री खोल के लिए:

  • 2 कप बहु – उद्देश्यीय आटा (२५२ ग्राम)
  • साढ़े छोटी चम्मच नमक
  • कप पिसी चीनी (38 ग्राम)
  • बारहवें बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन ठंडा और क्यूब्स में काट लें (6 ऑउंस)
  • प्रथम बड़े अंडे की जर्दी भरने के लिए अंडे का सफेद भाग सुरक्षित रखें
  • 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी

भरने के लिए:

  • 16 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन कमरे का तापमान (8 ऑउंस या 226 ग्राम)
  • प्रथम कप चीनी (222 ग्राम)
  • 1 छोटी चम्मच बादाम निकालने
  • 2 बड़ा अंडा कमरे का तापमान थोड़ा हरा
  • प्रथम बड़े अंडे का सफेद भाग पेस्ट्री से रिजर्व, कमरे का तापमान
  • 2 कप बादाम पाउडर (240 ग्राम)
  • ¼ कप बहु – उद्देश्यीय आटा (32 ग्राम)
  • ¾ छोटी चम्मच नमक
  • साढ़े कप रास्पबेरी जाम (113 ग्राम या 4 ऑउंस)
  • साढ़े कप कटे हुए बादाम (46 ग्राम)

ट्यूटोरियल

पेस्ट्री तैयार करने के लिए:

  • फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में मैदा, नमक और पिसी चीनी डालें। मक्खन डालें और तब तक मिलाएँ जब तक यह एक मोटा आटा न बन जाए। अंडे की जर्दी और बर्फ डालें और मिलाने तक फेंटें।

  • आटे को एक साथ इकट्ठा करें और 6- से 8 इंच की डिस्क बनाएं। प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 1 घंटे के लिए सर्द करें।

  • चर्मपत्र की एक बड़ी शीट को हल्का गूंथ लें और आटे को बीच में रखें। आटे को 14 इंच के घेरे में बेल लें। अगर आटा फटने और अलग होने लगे, तो आटे को नरम होने तक और 5 से 10 मिनट के लिए आराम दें।

  • बैटर को 9 इंच गहरे डिस्क के आकार के टार्ट पैन में डालें। आटे को तवे के कोनों और किनारों पर हल्के से दबाएं। अतिरिक्त आटे को किनारों के चारों ओर काट लें। एक कांटा के साथ तल पर पोक करें और 30 मिनट के लिए फ्रीज करें।

  • जबकि पेस्ट्री फ्रीजर में है, एक ओवन रैक को शीर्ष केंद्र की स्थिति में और दूसरे को नीचे केंद्र की स्थिति में समायोजित करें। ओवन को 375F पर प्रीहीट करें।

  • चिल्ड टार्ट शेल को कुकी शीट पर रखें। टार्ट खोल के अंदर 14 इंच की पन्नी का एक टुकड़ा दबाएं और सेम या केक द्रव्यमान से भरें। 30 मिनट के लिए निचले रैक पर बेक करें। पन्नी और वज़न को सावधानी से हटा दें और टार्ट कुकी शीट को शीर्ष रैक पर ले जाएं। केक को सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक बेक करना जारी रखें।

  • फिलिंग तैयार करते समय ओवन से निकालें और ठंडा करें। ओवन रैक को केंद्र की स्थिति में समायोजित करें और ओवन के तापमान को 350F तक कम करें।

गुणन तैयार करने के लिए:

  • एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, मक्खन और चीनी को तब तक फेंटें जब तक वह पीला और फूला न हो जाए। बादाम का अर्क, अंडे और अंडे का सफेद भाग डालें। मिश्रण के मिलने तक मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करके, बादाम का आटा, मैदा और नमक को एक साथ मिलाएं। रद्द करना।

  • पके हुए केक के नीचे की तरफ रास्पबेरी जैम फैलाएं। जैम को कोट करने के लिए एक छोटे चम्मच बादाम का प्रयोग करें। भरने को टार्ट के किनारों पर सावधानी से फैलाएं और सतह को चिकना करें। ऊपर से कटे हुए बादाम समान रूप से छिड़कें।

  • टार्ट को वापस कुकी शीट पर रखें और ४० से ५० मिनट तक बेक करें, या जब तक कि शीर्ष सुनहरा भूरा न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ न हो जाए। आधे बेकिंग समय के लिए पन्नी के साथ तम्बू अगर केक बहुत जल्दी पक जाता है। जब आप पैन को हिलाते हैं तो फिलिंग थोड़ी लड़खड़ा सकती है। यह ठीक है।

  • ओवन से निकालें और रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। कमरे के तापमान पर परोसें।

पकाने की विधि नोट्स

  • कमरे के तापमान पर कसकर बंद करके 3 दिनों तक स्टोर करें.
  • लंबे समय तक भंडारण के लिए फ्रीज करें।
  • निगेल स्लेटर से अनुकूलित केक नुस्खा
  • किंग आर्थर फ्लोर, मैरी बेरी और नाथन आउटलॉ की होम किचन कुकबुक से प्रेरित फिलिंग रेसिपी

पोषण

कैलोरी: 945किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 82जी | प्रोटीन: 16जी | मोटी: 65जी | संतृप्त वसा: २७जी | पॉलीअनसेचुरेटेड वसा: 4जी | मोटी: 16जी | ट्रांस वसा: 2जी | कोलेस्ट्रॉल: १७१मिलीग्राम | सोडियम: 400मिलीग्राम | पोटैशियम: 196मिलीग्राम | फाइबर: 6जी | सड़क: 42जी | विटामिन ए: १३१७आइयू | विटामिन सी: 2मिलीग्राम | कैल्शियम: 137मिलीग्राम | लोहा: 4मिलीग्राम

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