माइल हाई ब्लैक फॉरेस्ट केक – प्रकृति के लिए बेकर

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नम चॉकलेट केक की परतें, एक ताजा चेरी भरने, और हल्के से व्हीप्ड क्रीम फ्रॉस्टिंग की विशेषता, माई मेल ब्लैक फॉरेस्ट केक कुल शो स्टॉपर है! ऊपर से मिनी चॉकलेट चिप्स, चॉकलेट शेविंग्स और ताजी चेरी से सजाकर इसे और भी शानदार बनाएं। सुंदर, स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से सरल, यह केक निश्चित रूप से आपकी डेज़र्ट टेबल का सितारा होगा!

ब्लैक फॉरेस्ट केक की सबसे अच्छी रेसिपी

कुछ महीने पहले मैंने बेकरी से ब्लैक फॉरेस्ट केक का एक टुकड़ा मंगवाया और वह था… भयानक!

इसमें सूखा, रबड़ जैसा और चेरी का स्वाद था। मैंने सचमुच एक काट लिया, उसे बॉक्स में फेंक दिया, और वहां से बुक कर लिया। आप मुझे कभी भी ऐसा कुछ करने के लिए मजबूर नहीं करेंगे जो एक विशेष व्यवहार के लिए हो! यह बस इसके लायक नहीं है।

नम चॉकलेट केक की परतें, एक ताजा चेरी भरने, और एक हल्के व्हीप्ड क्रीम फ्रॉस्टिंग की विशेषता, माई मेल ब्लैक फॉरेस्ट केक कुल शो स्टॉपर है!  केक के किनारे दबाए गए मिनी चॉकलेट चिप्स और ऊपर से चॉकलेट शेविंग्स और ताजी चेरी से गार्निश करके इसे और भी शानदार बनाएं।  सुंदर, स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से सरल, यह केक निश्चित रूप से आपकी डेज़र्ट टेबल का सितारा होगा!लेकिन खराब अनुभव ने मुझे याद दिलाया कि मैंने पहले खाना बनाना क्यों शुरू किया! और मुझे क्लासिक चॉकलेट केक का अपना संस्करण बनाने के लिए प्रोत्साहित किया। तो निश्चित रूप से एक चांदी की परत थी !!!

मेरा मतलब है, यह ब्लैक फॉरेस्ट केक कितना सुंदर है? और इसका स्वाद उससे कहीं बेहतर है!

नम चॉकलेट केक की परतें, एक ताजा चेरी भरने, और एक हल्के व्हीप्ड क्रीम फ्रॉस्टिंग की विशेषता, माई मेल ब्लैक फॉरेस्ट केक कुल शो स्टॉपर है!  केक के किनारे दबाए गए मिनी चॉकलेट चिप्स और ऊपर से चॉकलेट शेविंग्स और ताजी चेरी से गार्निश करके इसे और भी शानदार बनाएं।  सुंदर, स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से सरल, यह केक निश्चित रूप से आपकी डेज़र्ट टेबल का सितारा होगा!

केक बैटर बनाना:

  • मैं आपकी सामग्री को तौलने के लिए डिजिटल पैमाने का उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं, विशेष रूप से सूखी सामग्री जैसे आटा और कोको पाउडर। इनमें से अधिक से अधिक सामग्री जोड़ने से आपका केक सूख जाएगा!
  • यदि आप उनका वजन नहीं करते हैं, तो मापने से पहले उन्हें अपने बैग या कंटेनर में पैक करना सुनिश्चित करें। फिर उन्हें मापने वाले कप में हल्के से इंच करने के लिए चम्मच का उपयोग करें, और चाकू के सपाट किनारे से दूर चले जाएं।
  • सुनिश्चित करें कि आपका बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा दोनों ताजा हैं, अन्यथा आपका केक एक फ्लैट या “ऑफ” स्वाद के साथ बाहर आ सकता है।
  • अपने केक पैन को नॉन-स्टिक स्प्रे से उदारतापूर्वक स्प्रे करें, फिर चर्मपत्र पेपर सर्कल के साथ नीचे की ओर लाइन करें। यह सुनिश्चित करेगा कि आपका केक पैन को आसानी से खत्म कर देगा!

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चेरी भरना:

  • मैं नियमित रूप से लाल चेरी का उपयोग करता हूं क्योंकि वे व्यापक रूप से उपलब्ध हैं। लेकिन खट्टी चेरी काम करेगी अगर आप उन्हें खोजने में सक्षम हैं! मैं मैराशिनो चेरी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता।
  • भरने के लिए ताजा या जमी हुई चेरी काम करेगी। फ्रोजन का उपयोग करने से आपका समय भी बचेगा क्योंकि वे हमेशा पेट में रहते हैं। मैं सजावट के लिए ताजा चेरी के उपयोग की दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं! यदि आप उन्हें नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो उन्हें छोड़ दें।
  • क्रश एक चेरी वाइन है जो चेरी के रस, गन्ने और ब्रांडी से बनाई जाती है। मैं जिस ब्रांड का उपयोग करता हूं वह श्लाइडर स्कोर्स वाल्डर है।

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व्हीप्ड क्रीम के साथ शीर्ष:

  • बटरक्रीम या क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग का उपयोग करने वाले अधिकांश स्तरित केक के विपरीत, यह केक हल्के और हवादार व्हीप्ड क्रीम के साथ सबसे ऊपर है। यह बहुत मीठा नहीं है और वास्तव में चॉकलेट और चेरी के स्वाद को चमकने देता है!
  • व्हीप्ड क्रीम बनाने के लिए, आपको एक स्टैंड मिक्सर की आवश्यकता होगी जिसमें एक स्टेरलाइज़र संलग्न हो या एक बड़ा कटोरा और हैंडहेल्ड इलेक्ट्रिक मिक्सर हो। आप क्रीम को तब तक फेंटेंगे जब तक कि यह सख्त टॉप न बन जाए, एक बार में 1/2 कप पिसी चीनी मिलाएं।
  • व्हीप्ड क्रीम की प्रकृति के कारण, केक बनाने के एक घंटे के भीतर इसे सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है। और जब तक आप सेवा करने का इरादा नहीं रखते तब तक ठंडा करें। जैसे ही आप बैठेंगे, व्हीप्ड क्रीम की मात्रा कम हो जाएगी, इसलिए यदि आप अधिक स्थिर फ्रॉस्टिंग की तलाश में हैं, तो मैं एक क्रीम या बटर क्रीम की सलाह देता हूं। दोनों बहुत प्यारे होंगे, लेकिन वे घंटों इंतजार करेंगे।

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अधिक केक व्यंजनों:

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माइल हाई ब्लैक फॉरेस्ट केक

एशले मनीला

नम चॉकलेट केक की परतें, एक ताजा चेरी भरने, और एक हल्के व्हीप्ड क्रीम फ्रॉस्टिंग की विशेषता, माई मेल ब्लैक फॉरेस्ट केक कुल शो स्टॉपर है! केक के किनारे दबाए गए मिनी चॉकलेट चिप्स और ऊपर से चॉकलेट शेविंग्स और ताजी चेरी से गार्निश करके इसे और भी शानदार बनाएं। सुंदर, स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से सरल, यह केक निश्चित रूप से आपकी डेज़र्ट टेबल का सितारा होगा!

तैयारी का समय 45 मिनट

किक टाइम 30 मिनट

बेकार का समय 1 इस घंटे 30 मिनट

पूरा समय 2 घंटे 45 मिनट

कोर्स मिठाई

भोजन जर्मन

नौकरियां 1 – 9 “इंच परत केक

सामग्री

चॉकलेट केक के लिए:

  • 1 कप (198 ग्राम) दालचीनी
  • 1 कप (213 ग्राम) हल्की ब्राउन शुगर, पैक
  • 1 और ३/४ कप (२१० ग्राम) मैदा
  • 1 कप (८५ ग्राम) कच्चा कोको पाउडर
  • 2 छोटी चम्मच पाक सोडा
  • 1 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 छोटी चम्मच एस्प्रेसो पाउडर (वैकल्पिक)
  • 3/4 छोटी चम्मच नमक
  • 2 बड़े अंडे + 1 बड़े अंडे की जर्दी, कमरे के तापमान पर
  • 1 कप (227 ग्राम) खट्टा क्रीम, कमरे के तापमान पर
  • 1/4 कप (५७ ग्राम) पूरा दूध, कमरे के तापमान पर
  • 1/2 कप (99 ग्राम) कैनोला तेल
  • 1 चम्मच (१४ ग्राम) वेनिला अर्क
  • 1 कप (227 ग्राम) ताजा पीसा कॉफी

चेरी भरना:

  • 3 कप (४८० ग्राम) ताजी या जमी हुई चेरी
  • 3 चम्मच (42 ग्राम) क्रंच लिकर
  • 2 छोटी चम्मच धन्यवाद
  • 2 छोटी चम्मच कॉर्नस्टार्च

वाइप्ड क्रीम टॉपिंग के लिए ::

  • 4 कप (680 ग्राम) भारी क्रीम
  • 3/4 कप (82 ग्राम) कन्फेक्शनरी चीनी
  • 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
  • 1/2 कप (८५ ग्राम) मिनी चॉकलेट चिप्स, सजावट के लिए, वैकल्पिक
  • 4 औंस डार्क चॉकलेट, सजावट के लिए कसा हुआ, वैकल्पिक
  • 1/2 कप (८० ग्राम) ताजा चेरी, गार्निश के लिए, वैकल्पिक

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:

  • 1 कप (170 ग्राम) सेमी-स्वीट चॉकलेट, बारीक कटी हुई
  • 1 छोटी चम्मच एस्प्रेसो पाउडर (वैकल्पिक)
  • 2/3 कप (152 ग्राम) भारी क्रीम Heavy
  • 2 छोटी चम्मच चेरी (वैकल्पिक)

अनुदेश

चॉकलेट केक के लिए:

  • पहले से गरम ओवन में, ३५० دل (F) नॉन-स्टिक बेकिंग स्प्रे के साथ ९ इंच के दो गोल बेकिंग पैन छिड़कें और एक तरफ रख दें।

  • पेडल अटैचमेंट से जुड़े स्टैंड-अलोन मिक्सर बाउल में, या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके एक बड़े कटोरे में, चीनी, आटा, कोको, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक दोनों को तब तक मिलाएं जब तक कि सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए। जाओ। एक तरफ बैठो।

  • एक अलग बड़े मिश्रण के कटोरे में, अंडे, यॉल्क्स, खट्टा क्रीम, दूध, तेल और वेनिला को एक साथ मिलाएं, जब तक कि अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए। गीली सामग्री को सूखी सामग्री में जोड़ें और कम गति पर तब तक फेंटें जब तक कि बस जोड़ा न जाए। ध्यान से गर्म कॉफी (या पानी) डालें और पूरी तरह से मिलाने तक फेंटते रहें। लगभग 1 मिनट। बल्लेबाज बहुत पतला होगा।

  • बैटर को तैयार पैन में समान रूप से बांट लें।

  • पहले से गरम ओवन में 30 से 35 मिनट तक या लकड़ी के टूथपिक या केक टेस्टर को केक के बीच में डालने तक बेक करें।

  • कूल्ड केक (कूलिंग रैक के ऊपर रखा गया) को पैन से पूरी तरह से निकालने और कूलिंग रैक में स्थानांतरित करने से पहले 10 मिनट के लिए पैन में रहने दें।

चेरी भरना:

  • मध्यम-उच्च गर्मी पर एक सॉस पैन में सभी अवयवों को मिलाएं। लगभग 6 मिनट तक, मिश्रण को गाढ़ा होने तक, लगातार चलाते हुए उबालें।

  • आँच को कम करें और आँच से हटाने से पहले 2 मिनट और पकाएँ। एक हीट-प्रूफ बाउल में डालें और उपयोग करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

वाइप्ड क्रीम टॉपिंग के लिए ::

  • एक बड़े कटोरे में हैंडहेल्ड इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करना, या स्टिक मिक्सर बाउल में फुसफुसाते हुए, क्रीम को मध्यम आँच पर, धीरे-धीरे कन्फेक्शनर की चीनी में मिलाते हुए हरा दें। वेनिला में जोड़ें। फिर मध्यम गति तक बढ़ाएं और कड़ी चोटियों के बनने तक कोड़े मारें।

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:

  • चॉकलेट को बारीक काट लें और एक छोटे हीट-प्रूफ बाउल में रखें। एक तरफ बैठो।

  • मध्यम आँच पर क्रीम को उबाल आने तक गरम करें। एस्प्रेसो पाउडर डालें और व्हिस्क को चिकना करें।

  • कटी हुई चॉकलेट के ऊपर क्रीम लगाएं और 1 मिनट के लिए बैठने दें, फिर हल्का आकार दें। प्रयोग, ईसाई में फुसफुसाए। 5 मिनट के लिए ठंडा करें।

सभा:

  • एक लंबे, तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक केक को आधा क्षैतिज रूप से काटें, ताकि आपके पास 4 समान परतें हों।

  • एक बड़ी प्लेट या केक स्टैंड पर केक की परत लगाएं। टोपी के ऊपर 1/2 कप व्हीप्ड क्रीम फैलाएं, फिर ऊपर से 1/3 कप चेरी फिलिंग डालें। शीर्ष पर एक और केक परत के साथ, और शीर्ष पर केक की आखिरी परत के साथ समाप्त करने की प्रक्रिया को दोहराएं।

  • बची हुई व्हीप्ड क्रीम फ्रॉस्टिंग को केक के ऊपर और किनारों पर फैलाएं। मैं

  • केक के ऊपर धीरे-धीरे शीशा लगाएं, जिससे यह किनारों से टपकने लगे। फिर मिनी चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़के।

  • केक को स्लाइस करने से पहले 2o मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें। फिर 1 घंटे के लिए ठंडा करें या स्टोर करें।

  • परोसने से पहले, केक के किनारों को ताजी चेरी से कोट करें, और ऊपर से चॉकलेट टीला।

ध्यान दें

  1. कॉफी की जगह गर्म पानी का इस्तेमाल किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह ताजा उबला हुआ है।
  2. कैनोला तेल को तरलीकृत नारियल तेल या वनस्पति तेल से बदला जा सकता है। यदि तरल नारियल तेल का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि घोल में डालने से पहले यह बहुत गर्म न हो।
  3. क्रश की जगह चेरी के जूस का इस्तेमाल किया जा सकता है।
  4. इस रेसिपी के लिए डच प्रोसेस कोको का प्रयोग न करें।
  5. यदि आपके पास अतिरिक्त व्हीप्ड क्रीम है, या सजावट के लिए अतिरिक्त पैसे हैं, तो आप इसे पाइपिंग बैग और केप के चारों ओर पाइप व्हीप्ड क्रीम स्टार में लपेट सकते हैं।
  6. यह प्रकृति का नाजुक केक है। यह अपना आकार बनाए रखेगा, लेकिन यह सबसे गंभीर केक नहीं है। यदि आप अधिक बनावट पसंद करते हैं, तो क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग या बटरक्रीम का उपयोग करें।
  7. यह केक बेक करने के एक घंटे के भीतर सबसे अच्छा परोसा जाता है, लेकिन व्हीप्ड क्रीम की प्रकृति के कारण मात्रा कम होने से पहले, इसे लगभग 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट किया जाएगा।

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