ब्लूबेरी हाथ पाई – मिठाई व्यंजनों के लिए बचत कक्ष से

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इस पोस्ट में सहयोगियों के लिंक हो सकते हैं। कृपया मेरी प्रकटीकरण नीति पढ़ें।

स्वादिष्ट और आकर्षक घर का बना ब्लूबेरी केक

एक मोटी और ताजा ब्लूबेरी भरने के साथ एक उदासीन हाथ से आयोजित पेस्ट्री।

ब्लूबेरी हैंड पीज़ आपकी सभी गर्मियों की मिठाई की ज़रूरतों का सही जवाब है। पिकनिक, वीकेंड बीबीक्यू या मजेदार समारोहों में अपने साथ ले जाने के लिए ये छोटे व्यवहार बहुत अच्छे हैं। कोई कांटा या प्लेट की जरूरत नहीं है! हर कोई इन कपकेक के लिए हाथ-पांव मार रहा होगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपके पास साझा करने के लिए बहुत कुछ है!

घर का बना ब्लूबेरी सॉस का एक जार

ब्लूबेरी पाई बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

भरने के लिए:

  • ब्लूबेरी – ताजा या जमे हुए
  • नींबू पानी – ताजा सबसे अच्छा है
  • वेनिला आवश्यक तेल
  • चीनी
  • नमक
  • केक को गाढ़ा करने के लिए 1/4 कप ठंडे पानी में कॉर्नस्टार्च मिलाएं

पेस्ट्री के लिए:

  • बहु – उद्देश्यीय आटा
  • चीनी
  • नमक
  • अनसाल्टेड ठंडा मक्खन
  • ठोस पौधों का छोटा होना (जैसे क्रिस्को – वनस्पति तेल नहीं)
  • बर्फ
  • पेस्ट्री पर बीट करने के लिए अंडे और दूध
  • टॉपिंग के लिए कच्ची चीनी या नींबू शीशा लगाना

बीच में ब्लूबेरी सॉस के साथ गोल केक

ब्लूबेरी हाथ पाई कैसे बनाएं:

1. ब्लूबेरी फिलिंग बनाकर शुरू करें।

फ्रिज में समय देने के लिए समय से पहले भरना सबसे अच्छा है जब तक कि यह वास्तव में ठंडा न हो। बिना पके पेस्ट्री पर गर्म भरावन कभी भी अच्छी बात नहीं है।

एक में ब्लूबेरी, नीबू का रस, वेनिला, चीनी और नमक मिलाएं मध्यम पैन. उबाल आने तक पकाएं। पकाते समय कुछ ब्लूबेरी को तोड़ लें, उन्हें पूरा छोड़ दें।

आधे पेस्ट को ठंडे पानी और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। थोड़ा और डालें और तब तक पकाएँ जब तक आपको गाढ़ा, जैम जैसा फिलिंग न मिल जाए।

गर्मी से निकालें और एक कप ताजा ब्लूबेरी डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि सभी ब्लूबेरी शामिल न हो जाएं। ठंडा करने के लिए अलग रख दें, फिर जार में डालें और अच्छी तरह ठंडा होने तक ठंडा करें।

2. अगला पेस्ट्री खोल बनाओ।

. के कटोरे में फूड प्रोसेसर, टैपिओका स्टार्च, चीनी और नमक। मक्खन डालें और उबाल लें और तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण मोटे आटे जैसा न हो जाए। बर्फ में डालें और तब तक पकाएं जब तक आटा आपस में चिपक न जाए।

एक साथ आटा इकट्ठा करें और आधा में विभाजित करें। फॉर्म को एक प्लेट में आधा कर दें, फिर क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। कम से कम 1 घंटे, या 3 दिनों तक रेफ्रिजरेट करें।

3. कपकेक को हाथ से इकट्ठा करने के लिए:

एक का प्रयोग करें ऊन बेचनेवाला, लोई को ढकी हुई सतह पर बेल लें। कुकी कटर का उपयोग करके, जितना हो सके काट लें 4 इंच की अंगूठी जैसे आप कर सकते हैं। अंडे को फेंट लें और हर एक को धो लें और फिर बीच में से फिलिंग निकाल लें।

टैको बनाने के लिए पेस्ट्री के किनारों को ऊपर लाएं। आटे को एक साथ पिंच करके, नीचे से केंद्र तक शुरू करते हुए, सीम को सील करें। किनारों को मोड़ने और क्रस्ट को सील करने के लिए कांटे के नुकीले सिरे का उपयोग करें।

हवा को बाहर निकालने के लिए प्रत्येक पाई के शीर्ष पर कुछ स्लिट्स काट लें। बेक करने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें। या, बिना पके हाथ से पके हुए पाई को एक एयरटाइट कंटेनर में ढक दें और रात भर सर्द करें।

प्रत्येक केक को बचे हुए एग वॉश से फेंटें, ढेर सारी कच्ची चीनी छिड़कें और बेक करें चर्मपत्र परत बेकिंग ट्रे सुनहरा भूरा होने तक।

गर्म या कमरे के तापमान परोसें।

ब्लूबेरी पाई का क्लोज-अप

वैकल्पिक ओवरले:

जैसा कि हमने ऊपर किया था, प्रत्येक केक को नीबू के रस और पिसी चीनी से बनी बर्फ से छिड़कें पीच हैंड पीज़.

या, नींबू के रस और पाउडर चीनी के साथ एक पतला शीशा मिलाएं, फिर प्रत्येक केक पर ब्रश करें। ग्लेज़ को कमरे के तापमान पर सूखने दें और फिर परोसें। रेफ्रिजरेटर में बचे हुए ग्लेज़ेड या गीले केक को स्टोर करना सबसे अच्छा है। अखमीरी पाई को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है।

एक और स्वादिष्ट विकल्प है कि अगर वांछित हो, तो अंडे को धोने के बाद कटे हुए बादाम के साथ छिड़के।

ये सभी विकल्प इन स्नैक्स के लिए पूरी तरह से स्वादिष्ट विविधताएं हैं।

एक कटोरी में ब्लूबेरी हाथ पाई

ब्लूबेरी हाथ पाई कब तक रखेंगे?

कई मिठाइयों की तरह, ये हाथ से पके हुए केक उस दिन सबसे अच्छे तरीके से खाए जाते हैं, जिस दिन वे बनते हैं। हालांकि, वे 4 दिनों तक कमरे के तापमान पर भी अच्छी तरह से रहते हैं। दोबारा, यदि वे ग्लेज़ेड या फ्रोजन हैं, तो कृपया सर्वोत्तम परिणामों के लिए रेफ्रिजरेट करें।

क्या आप ब्लूबेरी हैंड पीज़ को फ्रीज कर सकते हैं?

ज़रूर! आप इन्हें बेक करने से पहले या बाद में फ्रीज कर सकते हैं। यदि बेक करने से पहले जमे हुए हैं, तो उन्हें बेक करने से पहले 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, या कई घंटों के लिए एक परत में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

बेक करने के लिए तैयार होने तक एग वॉश न डालें।

ब्लूबेरी पेस्ट्री के साथ एक मिठाई की थाली

क्या आप अन्य जामुन या संयोजन का उपयोग कर सकते हैं?

ये हाथ से पके हुए पाई रसभरी या ब्लैकबेरी जैसे किसी भी ताजे जामुन के साथ बहुत अच्छे हैं। हालांकि, अगर बेरीज के संयोजन का उपयोग कर रहे हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप इसे आजमाएं बेरी हाथ पाई विधि।

एक और बढ़िया रेसिपी जिसे आप आजमाना चाहेंगे वह है हमारी स्ट्रॉबेरी पॉप-टार्ट्स साथ क्या घर पर बना हुआ स्ट्रॉबेरी का मुर्रब्बा. निश्चित रूप से एक उदासीन उपचार जिसे याद नहीं किया जाना चाहिए!

अंत में, ये घर का बना तला हुआ सेब पाई मेरा नाम बुला रहे हैं। वे स्वादिष्ट होना चाहिए!

टूटा हुआ ब्लूबेरी बन एक नरम केक भरने के लिए खुलता है nhan

ब्लूबेरी हाथ पाई बनाने के लिए शॉर्टकट:

हम हमेशा SRFD में आसान शॉर्टकट की तलाश में रहते हैं। यदि आप जल्दी में हैं और समय पर कटौती करना चाहते हैं, तो पहले से लुढ़का हुआ रेफ्रिजेरेटेड पाई क्रस्ट का उपयोग करने का प्रयास करें। आप ताजा ब्लूबेरी सॉस के स्थान पर डिब्बाबंद पाई भरने का भी उपयोग कर सकते हैं। हमारे नुस्खा निर्देशों का पालन करें और आनंद लें!

पिनिंग के लिए धन्यवाद!

हाथ से पके हुए ब्लूबेरी का एक कटोरा

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एक कूलिंग रैक पर ढेर में ब्लूबेरी हाथ पाई

घटक

भरने के लिए:

  • 3 कप ताजा ब्लूबेरी विभाजित (लगभग 15 औंस)
  • प्रथम बड़े चम्मच ताजा नींबू पानी
  • साढ़े छोटी चम्मच वेनिला आवश्यक तेल
  • साढ़े कप चीनी
  • सिर नमक
  • 2 बड़े चम्मच मक्के का आटा कप ठंडे पानी के साथ मिलाएं

पेस्ट्री के लिए:

  • 2 कप बहु – उद्देश्यीय आटा (354 ग्राम)
  • प्रथम छोटी चम्मच चीनी
  • प्रथम छोटी चम्मच नमक
  • 8 बड़े चम्मच अनसाल्टेड ठंडा मक्खन इंच के टुकड़ों में काटें (4oz या 113g)
  • 6 बड़े चम्मच सांप की सब्जी को छोटा करें क्रिस्को की तरह – वनस्पति तेल नहीं
  • 6 से 7 बड़े चम्मच बर्फ
  • प्रथम पेस्ट्री को व्हिप करने के लिए बड़े अंडे में 1 बड़ा चम्मच दूध मिलाया जाता है
  • टॉपिंग के लिए कच्ची चीनी या नींबू शीशा लगाना

ट्यूटोरियल

गुणन तैयार करने के लिए:

  • ताजा ब्लूबेरी कुल्ला, उपजी और मलबे को हटा दें। एक मध्यम सॉस पैन में 2 कप बेरी डालें और शेष 1 कप बाद में डालने के लिए बचाएं। एक सॉस पैन में नींबू का रस, वेनिला, चीनी और नमक डालें। गठबंधन करने के लिए धीरे से हिलाओ। मध्यम आँच पर उबालें। उबलने के बाद, कुछ ब्लूबेरी को कांटे या चम्मच से मसलते हुए 2 मिनट तक पकाएं। इस बिंदु पर जामुन अलग हो जाएंगे।

  • लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे लगभग आधा कॉर्नस्टार्च ब्लूबेरी भरने में डालें। मिश्रण का बचा हुआ आधा या अधिक डालें जब तक कि सॉस जैम की तरह गाढ़ी न हो जाए। गर्मी कम करें और लगभग 1 मिनट तक पकाएं। गर्मी से हटाएँ। शेष 1 कप ब्लूबेरी में धीरे से मोड़ो। फिलिंग को ठंडा होने के लिए अलग रख दें। ठंडा होने पर चम्मच को कांच के जार में रखें और ज़रूरत पड़ने तक ठंडा करें। कुछ दिन पहले बनाया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। ठंडा होने पर भरने का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

पाई क्रस्ट तैयार करने के लिए:

  • फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में मैदा, चीनी और नमक डालें। मक्खन डालें और उबालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण मोटे आटे जैसा न हो जाए। बर्फ में डालें और फिर से गूंधें जब तक कि आटा आपस में चिपकना शुरू न कर दे। प्रक्रिया मत करो।

  • आटा को क्लिंग फिल्म के एक टुकड़े पर डालें। एक साथ आटा इकट्ठा करें और आधा में विभाजित करें। प्रत्येक आधे हिस्से को लगभग 6 इंच व्यास के डिस्क में आकार दें। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कम से कम एक घंटे या 3 दिनों तक सर्द करें।

कपकेक को हाथ से इकट्ठा करने के लिए:

  • आटे की एक लोई को फ्रिज से बाहर निकालें और आटे को कमरे के तापमान पर लगभग 10 से 15 मिनट के लिए रख दें। काम की साफ सतह के लिए आटे को हल्का सा गूंथ लें। आटे के पैकेट को खोलकर कोटेड स्टोवटॉप पर रखें। ऊपर से मैदा छिड़कें। आटे को 1/8 या 1/4 इंच मोटा बेलने के लिए बेलन का प्रयोग करें। अगर बेलते समय आटा अलग होने लगे, तो आटे को एक या दो मिनट के लिए गर्म होने दें और फिर से कोशिश करें।

  • शुरुआत में आप जितने 4 इंच के लूप काट सकते हैं, काटें। आटे के गोले को चर्मपत्र या मोम पेपर के टुकड़े पर रखें। बाकी के आटे को इकट्ठा करके बेल लें। जितना हो सके 4 इंच के छल्ले काटें। किसी भी बचे हुए आटे को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखना चाहिए।

  • अंडे और दूध मारो। पेस्ट्री गेंदों के ऊपर अंडे मारो। प्रत्येक पेस्ट्री के बीच में आटे में १ १/२ टीस्पून ठंडा ब्लूबेरी फिलिंग डालें। बहुत ज्यादा न भरें या आप सील नहीं कर पाएंगे। छोटे से शुरू करें और यदि आप यह सुनिश्चित करने के लिए अधिक जोड़ सकते हैं कि प्रत्येक पाई हमेशा भरी हुई है। हाथ केक को टैको की तरह दिखने के लिए पेस्ट्री के किनारों को ऊपर खींचें। नीचे से शुरू करें और बीच तक अपना काम करें, आटे को एक साथ सील करने के लिए दबाएं। शीर्ष केंद्र क्षेत्र को अंतिम के लिए छोड़ दें।

  • कपकेक को उसके किनारे रखें और किनारों को कांटे की नोक से एक साथ दबाएं। वेंटिलेशन के लिए शीर्ष पर कुछ छोटे चीरे बनाने के लिए एक छोटे चाकू का प्रयोग करें। बिना पके हुए केक को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें और बेक करने से पहले कम से कम ३० मिनट के लिए सर्द करें। शेष आटा और भरने के साथ दोहराएं। अंत में, किसी भी शेष मलबे को इकट्ठा करें और जितना हो सके उतने छल्ले काट लें। अगर आटे को संभालना मुश्किल या चिपचिपा हो जाता है, तो इसे 15 से 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें और फिर से कोशिश करें।

  • बेक करने के लिए तैयार होने पर, ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। एक या दो बड़ी बेकिंग शीटों को चर्मपत्र कागज या सिलपेट मैट से पंक्तिबद्ध करें। कपकेक को लगभग एक इंच अलग रखा जाना चाहिए।

  • पेस्ट्री को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे तैयार बेकिंग ट्रे पर रखें। कपकेक के शीर्ष और किनारों को ब्रश करने के लिए बचे हुए एग वॉश का उपयोग करें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो कच्ची चीनी के साथ छिड़कें और सुनिश्चित करें कि वेंट खुले हैं। केक को 30-40 मिनट तक या केक को गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें। केक को वायर रैक पर ठंडा करने के लिए स्थानांतरित करें। केक को गर्मागर्म परोसा जा सकता है।

चमकता हुआ या पानी से सना हुआ हाथ पाई के लिए:

  • जब सभी केक ठंडे हो जाएं तो इसमें 1 कप पिसी चीनी और 1 चम्मच ताजा नींबू का रस मिलाएं। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए यदि आवश्यक हो तो पाउडर चीनी या नींबू का रस जोड़ें। सर्व करने से पहले केक के ऊपर बर्फ डालें। आप कपकेक पर शीशे का आवरण की एक पतली परत भी फैला सकते हैं। क्रीम में थोड़ा और नींबू का रस मिलाएं ताकि प्रत्येक केक पर हल्का और हल्का व्हिप कर सकें। परोसने से पहले खमीर को सख्त होने दें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए ग्लेज़ेड केक को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

पकाने की विधि नोट्स

  • ब्लूबेरी हैंड पाई को कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक रखा जाएगा। लंबे समय तक भंडारण के लिए रेफ्रिजरेट या फ्रीज करें।
  • आप आटे को कितना मोटा बेल रहे हैं और पेस्ट्री बॉल्स को कितना बड़ा काटते हैं, इस पर निर्भर करते हुए आपको 12 से 16 हाथ से पके हुए केक मिलने चाहिए। हो सकता है कि पतले केक को मोटे केक की तरह बेक करने में ज्यादा समय न लगे।
  • आपके पास कुछ बचे हुए क्रैनबेरी फिलिंग होंगे। बचे हुए को स्वादिष्ट रूप से दही में मिलाया जाता है, कुकीज़, पैनकेक या एक कटोरी आइसक्रीम पर फैलाया जाता है। ब्लूबेरी सॉस को रेफ्रिजरेटर में लगभग एक हफ्ते तक रखा जाएगा।

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