क्रीम क्रीम केक – मेरी बेकिंग की लत

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यह क्रीम क्रीम केक अपने बेहतरीन अंगूर नुस्खा का एक उदाहरण है! यह प्यारा केक सरल और अनोखा है और निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा होगा।

क्रीम केक के सजाए गए स्लाइस, व्हीप्ड क्रीम और ताजे फल से सजाए गए

इस वेबसाइट पर ऐसी कई रेसिपी हैं जो मेरे पति को बहुत पसंद हैं।

Easy Fettuccine Alfredo एक परिवार का पसंदीदा है और उसे Dominique Ansel Banana Bread नहीं मिल सकता है।

लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि मैंने कभी इस क्रीम क्रीम केक की तरह एक पसंदीदा नुस्खा बनाया है। जैसे ही मैंने केक को पैन से बाहर निकाला, वह बन गया।

कुछ ही घंटों में उसने केक का निचला भाग खा लिया था। आप उस हिस्से को जानते हैं जो एक बंडल पैन में पकाते समय ऊपर होता है लेकिन जब आप इसे चालू करते हैं तो यह कम हो जाता है? इस केक पर वह हिस्सा बहुत ही बदसूरत और मीठा हो जाता है, तो उसने वह सब हटा दिया और मुझे फिर से केक बनाने के लिए कहा।

मेरा मतलब है, मैं इसे कैसे नहीं कह सकता था?

क्रीम केक को नीले पोखर में व्हिप करने के लिए सामग्री

एक केक मानक केक क्या है?

रेडिट पर शेयर किए जाने के बाद यह क्रीम क्रीम केक रेसिपी इंटरनेट पर लोकप्रिय हो गई। मैं इस पर ठोकर खाई और वास्तव में इसे आजमाना पड़ा – आप जानते हैं कि मुझे पुराने स्कूल व्यंजनों जैसे 7यू पाउंड केक, टमाटर केक, और एम्ब्रोसिया कुकीज़ कितनी पसंद हैं।

यह केक एक पाउंड केक (जैसे क्रीम चीज़ पाउंड केक) और एक अधिक स्पंज-स्टाइल केक (जैसे होममेड फ़नफेटी केक) के बीच एक प्रकार का क्रॉस है।

कई पाउंड केक व्यंजनों में इस नुस्खा से अधिक मक्खन होता है और अतिरिक्त तरल का उपयोग नहीं करते हैं। यह केक थोड़ा मक्खन का उपयोग करता है और अतिरिक्त तरल का उपयोग करता है, लेकिन इसमें पाउंड केक के समान बहुत सारे अंडे होते हैं।

परिणाम एक संरचना है जिसे समझाना मुश्किल है। यह मोटा है लेकिन फिर भी हल्का है। यह समृद्ध है, लेकिन यह बोझिल नहीं है।

मक्खन और चीनी को एक नीले रंग की मेज पर एक कांच के मिश्रण के कटोरे में मिलाया जाता है

इस केक की रेसिपी को क्या खास बनाता है?

पहली चीज जो इस क्रीम क्रीम केक को इतना अनोखा बनाती है वह यह है कि इसमें दूध के बजाय एक कप व्हीप्ड क्रीम का उपयोग किया जाता है।

व्हीप्ड क्रीम समृद्ध है और वास्तव में दूध से भारी है, इसलिए इसका उपयोग केक व्यंजनों में नहीं किया जाता है। क्रीम में अतिरिक्त वसा हालांकि इस केक पर जादुई चीजें बनाती है।

एक और चीज जो इस केक रेसिपी को अद्वितीय बनाती है, वह है इसे बेक करने का तरीका – यह वास्तव में ठंडे ओवन से बेक किया जाता है, न कि गर्म!

क्रीम केक को एक चम्मच से हिलाते हुए, एक गिलास मिक्सिंग बाउल में फेंटें

आप इस केक को ठंडे मज़ा के साथ क्यों शुरू करते हैं?

अधिकांश केक व्यंजनों (और सामान्य बेकिंग व्यंजनों) के लिए, आप केक को बेक करने के लिए सेट करने से पहले ओवन में आग जलाते हैं।

लेकिन इस रेसिपी के साथ आप केक को ठंडे ओवन में रखें, फिर बेक करते समय ही आंच को 325 ° F पर कर दें। हालाँकि, इस आश्चर्यजनक कदम का वास्तव में एक कारण है!

बेक करने के लिए तैयार, नीली टेबल के बंडट पैन में क्रीम केक को फेंटकर बीट करें

यह केक बहुत गाढ़ा है, अगर आप इसे गर्म ओवन में शुरू करते हैं या इसे तेज गर्मी पर बेक करते हैं, तो अंदर से बेक होने से पहले बाहर से जल जाएगा।

केक को ठंडे ओवन में शुरू करके और इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ कर, यह सुनिश्चित करता है कि केक के अंदर और केक के बाहर एक ही समय में किया जाता है।

एक सफेद केक स्टैंड पर तली हुई रोटी की बेक की हुई रोटी, पाउडर चीनी और ताजे फल से सजाकर

कैसे एक क्रीम केक बनाने के लिए?

सबसे आम व्यंजनों की तरह, इस अद्भुत केक को बनाने के लिए आपको बस कुछ बुनियादी सामग्री की आवश्यकता है:

  • १ कप गरम-कच्चा मक्खन
  • २ १/२ कप कटी हुई चीनी
  • 6 गर्म कमरे के अंडे
  • 3 कप उद्देश्य पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच कोषेर नमक
  • 1 कप व्हिपिंग
  • 2 बड़े चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
सफेद केक प्लेट पर कटा हुआ क्रीम केक, ताजे फल और पाउडर चीनी के साथ सजाया गया garnish

प्राकृतिक नुस्खा के लिए 3 कप आटे की आवश्यकता होती है और इसमें नमक की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन कई बार इस रेसिपी को आजमाने के बाद, हमने तय किया कि हम इसे थोड़ी चीनी और थोड़े से नमक के साथ पसंद करेंगे।

मैं इसे नींबू का व्हीप्ड क्रीम केक बनाने के लिए लेमन जेस्ट जोड़ने की भी सलाह देता हूं, लेकिन यह थोड़ी देर के लिए एक विषय है।

मक्खन और चीनी को एक साथ फेंटते हुए शुरू करें, जब तक कि वे हल्के और नरम न हों, लगभग 5 मिनट। यह कदम न उठाएं! आप चाहते हैं कि वे एक साथ रहें।

(Psst! अपने मक्खन को नरम बनाने के लिए छोड़ना भूल गए? जानें कि मक्खन और अंडे को कमरे के तापमान पर कैसे लाया जाए।)

केक प्लेट पर क्रीम केक के टुकड़े के बगल में सजाए गए क्रीम केक के टुकड़े का शीर्ष दृश्य

अंडे में एक-एक करके डालें, प्रत्येक अंडे को अच्छी तरह फेंटें।

एक अलग कटोरे में, मैदा और नमक को एक साथ फेंटें, फिर आटे को व्हीप्ड क्रीम से बदल दें। आटे से शुरू और खत्म करें।

कटोरे के किनारों को निकालें और वेनिला में बस संयुक्त होने तक जोड़ें।

तैयार बंडट पैन में घोल डालें, फिर 1 घंटे और 15 मिनट के लिए बेक करें, एक ठंडे ओवन में शुरू करें और केक बेक होने तक 325 ° F तक गरम करें।

केक को सर्विंग डिश में बदलने से पहले 45 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें।

एक केक प्लेट पर तली हुई रोटी की बेक्ड पाव, केक के बीच में ढेर ताजे फल के साथ

जे! क्या आप रूम केक बंद कर सकते हैं?

यह केक अच्छी तरह जम जाएगा! यह बहुत कुछ करता है, इसलिए जब तक आप इसे भीड़ के साथ साझा नहीं करते, आपके पास शायद एक अवशेष होगा।

केक को कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों के लिए स्टोर किया जाएगा। लंबे समय तक भंडारण के लिए, टुकड़ों में काट लें और प्रत्येक को प्लास्टिक के ढक्कन में लपेटें, फिर इसे फ्रीजर में ज़िप-टॉप रेफ्रिजरेटर बैग में स्टोर करें।

इस तरह, जब भी आपको क्रीम क्रीम केक के टुकड़े की भूख लगे, आप उस टुकड़े को खींच सकते हैं। जो कई बार हो सकता है, तो कल्पना कीजिए कि आपने चेतावनी दी है।

व्हीप्ड क्रीम केक का एक टुकड़ा, फल और व्हीप्ड क्रीम के बगल में एक प्लेट पर उससे लिया गया काटने के साथ

सामग्री

  • 1 कप अनसाल्टेड मक्खन, सामान्य तापमान

  • २ १/२ कप कटी हुई चीनी

  • 6 बड़े अंडे, सामान्य तापमान

  • ½ छोटा चम्मच कोषेर नमक

  • 3 कप उद्देश्य पाउडर

  • 1 कप व्हीप्ड क्रीम (व्हिप न करें)

  • 2 बड़े चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

अनुदेश

  1. एक शांत खाना पकाने के बर्तन के साथ एक 12-कप पॉट सॉस पैन छिड़कें – अधिमानतः एक बेकिंग। इससे यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि बंड केक पैन से साफ मुक्त हो।
  2. पैडल अटैचमेंट के साथ रखे स्टैंड-अलोन मिक्सिंग बाउल में, या मध्यम गति से इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, मक्खन और चीनी को हल्का और चिकना होने तक – लगभग 5 मिनट तक फेंटें।
  3. प्रत्येक अंडे को फेंटते हुए एक बार में एक अंडा डालें।
  4. मैदा में मैदा, मिलाते हुये नमक डालिये और मैदा डालिये. फिर मैदा और हैवी व्हीप्ड क्रीम मैदा से शुरू और खत्म करें। किनारों को पोंछकर मिला लें। वेनिला अर्क में डालें और शामिल होने तक मिलाएँ।
  5. केक को ओवन में रखकर, दरवाज़ा बंद करके और ओवन को 325 ° F पर गर्म करके कोल्ड ओवन में केक शुरू करें। 1 घंटे 15 मिनट तक या बीच में डाला गया टूथपेस्ट साफ होने तक बेक करें। सर्विंग प्लेट में प्रवेश करने से पहले केक को वायर शेल्फ पर 45 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
  6. व्हीप्ड क्रीम और ताजे फल के साथ शीर्ष।

टिप्पणियाँ

रेडिट से थोड़ा सा लिया।

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